能抓老鼠餐饮咨询——面向餐饮门店经营者与管理者，分享门店运营、成本管控、人力管理、菜品研发与合规经营方面的实用经验与行业观察。
很多门店把成本问题归因于采购价，实际上损耗、验收、出品标准与盘点才是更大的漏口。
人效低往往不是人太多，而是人和客流错位。用营业曲线排班，比单纯减人更有效。
不是所有菜都要赚钱。用销量与毛利两个维度把菜单分成四类，定价和推荐才有依据。
把一天切成开档、营业、收档三段，每段一张清单，门店管理就从“靠人盯”变成“靠流程”。
监管检查的扣分项高度集中。把这六项做成日常动作，比临时突击更省力。